酒入愁腸知多少

酒入愁腸知多少

鍾樹人

不論古今中外,人們都有相同的雅好─嗜飲杯中物;上自王公貴族,下至販夫走卒,大宴小酌之際總不忘「把酒言歡」,「酒酣耳熱」之餘,方能賓主盡歡。騷人墨客,更是常藉著美酒,作為抒發心情,啟動靈感的泉源;試看古典詩詞的名句:「對酒當歌,人生幾何」,「葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催,醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回。」是何等的豪情與灑脫,而「酒入愁腸,化作相思淚」,「借酒澆愁愁更愁」,又是多麼的纏綿悱惻。現代醫學了解,酒精對於精神狀態有強大的影響力,其影響程度隨飲用酒精的濃度成正比,所以「酒後不開車,開車不飲酒」便成為交通安全的宣導重點了。如何善用酒之所長,而勿陷其所短,即是本文所闡述的主旨。

對消化系統的影響

到底酒是荒漠甘泉還是穿腸毒藥,端看您如何飲用它,有人戲言:「喝酒傷肝,不喝酒傷心。」雖不正確,也不無幾分歪理。有些酗酒者,正常食量變小,且吸收不良,致營養缺乏、脂肪肝,重則肝硬化、腹水或胃、食道靜脈擴張,破裂而大出血,人生變黑白。對於胰臟則造成急、慢性胰臟炎,縱可不死,也常致腹部不適,消化不良等後遺症。對於胃及十二指腸,亦招致急、慢性炎症,腹瀉或消化變差而營養不良,瘦骨嶙峋。此外,酒精與其代謝物也容易引起細胞變性,而造成口咽、食道、胃之癌症,據研究,每週喝七至二十一份啤酒(每一份為一飲酒當量,即12克酒精,換算5%支啤酒為240c.c.),或一份烈酒,將來得癌機率會是正常之三倍。但也有研究顯示,喝葡萄酒可減少食道及胃癌約百分之四十。

此外,酒精對腸胃還有一些好處:葡萄酒能殺死一些導致急性腸炎的細菌,酒喝得多的人,得腸炎的機會似乎較少。

對心臟血管的影響

酒精會略為降低心臟的收縮力道,同時引起末梢血管擴張,致使血壓稍降,對於一般人影響不大,而有心臟病者則要小心。中度以上的飲酒會使血壓升高,長期酗酒將造成心肌病變,此時心臟會擴大、乏力、終至衰竭及心律不整。

然而,研究發現適度飲酒(1~2份/日),可減少心血管病之死亡率,可能是增加高密度膽固醇之故,或是降低了低密度膽固醇的過氧化作用,尤其是保留了葡萄皮的紅酒,葡萄皮中含有許多抗氧化劑,尤其是多酚(polyphenol),藍紫色的蔬果大多含這種成分。紅酒多酚包括白藜蘆醇(resveratrol)、花青素(anthocyanins)、槲皮素(quercetin)等,能發揮強大抗氧化作用,協助身體對抗自由基的傷害,而達到保護心血管的效果。

對生殖泌尿系統的影響

縱然是適量飲酒(血中濃度≦100毫克/100c.c.),可引起性衝動,但也降低男性之勃起功能。慢性酗酒者則顯示睪丸萎縮,精子數減少。對女性則造成無月經及卵巢萎縮、不孕、流產。酗酒的孕婦可造成「胎兒酒精症候群」(Fetal alcohol syndrome):內眥贅皮、小齒、琺瑯質不良,心房及心室缺損,關節運動不良,異常掌紋及智障。

對神經系統的影響

為數達30%的飲酒者曾發生意識不清(一時性健忘),其它如影響睡眠深度,打鼾、或加重睡眠呼吸停止症候群。由於判斷力及定向力不良,易發生車禍。慢性酗酒者會造成末梢神經病變與維他命B之缺乏有關。有1%的酗酒者會產生小腦變性,步履不穩及眼球震顫。

酒精中毒者或戒酒者往往出現精神病症狀,如悲傷、焦慮、幻覺、被騙妄想等,治療這些症狀虛耗時數日至四週不等。

美國預防醫學特別委員會建議,安全之飲酒量為:男性每日2標準飲酒當量(即二份酒,如5%之啤酒480c.c.),女性則減半,一般而言,東方人之酒量遠逊於西方人,是故,要如何趨吉避凶,明哲保身,則有賴諸位對酒類多多了解與思考了。

參考資料:

  1. Flemine MF 酒精臨床研究26:36,2002
  2. Harrison’s Principles of Internal Medicine 16版
  3. 家庭醫學與基層醫療2010/7

(本文作者為本會理事長,內科及家醫科專科醫師)

回目錄回首頁

廣告